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牛蹄筋炒蒜苗
材料: 牛蹄筋一斤, 蒜苗４根，蔥兩根
八角兩粒, 薑1片, 酒, 辣椒半根, 醋, 醬油. 鹽少許
做法: 先將牛蹄筋洗淨切片放入鍋中蒸(1杯水), 冷卻後備用
鍋裡到油微熱放入8角兩粒, 炒一下撈出
接著把薑片, 辣椒, 牛蹄筋放入鍋中炒一炒,
然後放些酒, 在加一點點水, 一些鹽,
小火慢慢炒(大約5分鐘)掀鍋看還有些湯汁時,
把蒜苗, 醬油, 醋一小瓢. 放入鍋中中火快炒
翻一翻後, 就可起鍋.
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