333的緣地

清蒸鱈魚

非常簡單, 省時的一道菜.

材料:  鱈魚一條, 蔥兩根, 薑5薄片切絲, 香菇一粒.

做法: 將鱈魚灑一些鹽, 到入一些米酒, 放進電鍋蒸, 電鍋杯3/4的水.

          蒸好後, 把菜鍋放一點點的油, 薑絲, 香菇放入鍋中炒一下, 把蔥絲

         加入快炒一下, 到一湯匙的醬油, 把蒸好魚的湯汁倒入和一下

        起鍋倒入雪魚上面, OK 啦.

這也是看電是學的, 用紫蘇梅的汁來紅燒雞腿, 換個口味吃吃看.

簡單方便, 又好吃.

材料: 雞腿一隻, 薑3片, 蔥5根, 紹興酒半碗, 梅汁3大瓢, 醬油半碗

做法: 雞腿略炒一下, 加入酒, 梅汁, 薑, 中小火燒, 燒大約25分鐘

          把蔥段放入略煮一下, 起鍋ok了.

我這是家庭式的滷白菜, 味道不大一樣

材料: 大白菜一顆, 干貝2粒, 香菇1片, 粉絲1粒,

      蝦仁乾少許, 豆包條2條. 薑1片, 香菜一些.

做法: 先將干貝, 香菇, 蝦仁乾,半碗酒 半碗水 倒入鍋中

      用小火先燉出味道差不多5分鐘, 把大白菜加入

      鍋中, 加醬油半碗, 沙拉油半碗, 薑片, 用中火煮

      煮個5分鐘把豆包條切段放入鍋中一起煮3分鐘,

      在把粉絲加入煮個3分鐘, 加入香菜, 滴2滴麻油

      起鍋.

牛蹄筋炒蒜苗

材料: 牛蹄筋一斤, 蒜苗４根，蔥兩根

      八角兩粒, 薑1片, 酒, 辣椒半根, 醋, 醬油. 鹽少許

做法: 先將牛蹄筋洗淨切片放入鍋中蒸(1杯水), 冷卻後備用

    鍋裡到油微熱放入8角兩粒, 炒一下撈出

     接著把薑片, 辣椒, 牛蹄筋放入鍋中炒一炒,

     然後放些酒, 在加一點點水, 一些鹽,

     小火慢慢炒(大約5分鐘)掀鍋看還有些湯汁時,

     把蒜苗, 醬油, 醋一小瓢. 放入鍋中中火快炒

     翻一翻後, 就可起鍋.

蕃茄炒蛋，　又簡單又好吃, 有人說番茄要煮過以後才會有茄紅素, 來炒蛋剛剛好

我是用礁溪溫泉番茄炒出來顏色很美, 牛番茄也可以.

材料: 蛋3個, 蕃茄3個, 蔥2根(切蔥花)

做法: 先將蛋用大火加油快炒起鍋, 不用全熟會太老8分熟就可.

           蕃茄(用溫泉番茄炒顏色會很紅)切塊, 放入鍋中加一點點油, 放一小匙鹽

           用小火煮喜歡有湯汁的就多煮一下會出很多汁來, 喜歡乾一些的就不用煮太久,

           接著把蛋加入翻一下, 在加入蔥花起鍋.

這蜂蜜是野蜜, 沒有提煉過的蜂蜜是有些氣泡和氣體, 看罐子邊邊有一點點

好的蜂蜜遇冷會自動結晶, 上面那一點點白色的就是天氣冷自動結晶, 天氣熱自動慢慢化開

看到沒 , 天氣冷就慢慢結晶.

它雖然結晶, 拿出來吃完全沒有塊體的感覺, 入口即化

這就是天氣有些熱, 自動變液體, 很清香, 清甜

蕃茄另一種吃法, 超美味

把冰糖打成粉灑在蕃茄上, 小朋友好愛吃, 營養又豐富, ㄡㄧ夕

這個蕃茄很少有 , 它的名稱叫 : 礁溪溫泉蕃茄

洗乾淨切塊

黑木耳ㄧ般人都認為黑木耳 無味, 幾乎都拿來當配菜用

這個木耳: 統稱< 川耳> 乾的 小小的 , 在迪化街有很多, 這種黑木耳燒起來好好吃

材料: 黑木耳用手抓兩把 , 泡起來就很多, 干貝2粒先泡水, 香菇2朵泡水切片, 乾蝦仁8顆

配料: 蠔油兩匙, 醬油半碗, 米酒半碗, 香油兩大匙. 蔥兩根.

做法: 放些油燒熱, 把香菇, 干貝, 蝦仁放入鍋內炒一下.

          把木耳放入鍋內, 接著把配料全部加入, 不用加水, 煮開後用小火煮, 煮25分鐘

          起鍋. 有客人來 可以灑幾個櫻花蝦.

         喜歡吃辣的人起鍋前可以放些辣味xo干貝醬

黑木耳又營養, 又養身, 我婆婆說有清腸排毒的功用, 試試看.

可把殘留在人體消化系統的灰塵、雜質，吸附集中起來排出體外，
達到清胃、滌腸的作用﹔
黑木耳還具有幫助消化纖維一類物質的特殊功能，
黑木耳中還含有抗癌物質，對防治癌症有一定的作用﹔
常食黑木耳，有養榮強志、健身強智、延年益壽的作用。
根據國家網路醫院藥學博士吳宗修表示：「多食黑木耳可補充骨膠原！」

海參燒魚刺

材料: 海參半條, 魚刺1斤, 干貝3個

配料: 米酒, 八角, 桂皮一小片, 蔥, 薑3大片, 鹽, 豪油

做法: 先將海參, 魚刺汆燙, 然後加入米酒一碗薑片 干貝 豪油 醬油一些些

     放入八角 桂皮 去燉, 開鍋後小火燉, 加一點點糖燉到軟. (有雞湯可以用

     雞湯燉更香.) 要起鍋前加入蔥燒一下, 湯汁依個人喜歡, 然後起鍋完成

PS: 很少人會用海參燒魚刺, 我只是試看看, 我個人認為還不錯吃., 但是我兒子

    的評語是 個有個的味道, 所以會搶味道.

紅燒蝦子麵 

材料: 炒蝦5粒, 獅子頭一粒, 干貝木耳, 蘿蔔絲, 陽春麵一粒

做法: 將蝦子 放入鍋中炒, 熟了加入蔥 薑 蒜 米酒, 快炒一下

          加入清水煮開, 備用

          用另外的鍋子加水煮開然後把麵條放入煮熟撈出來,

          放入湯裡完成.

白蘿蔔絲炒臘肉  健康又好吃

白蘿蔔是個很好的菜, 它可以防止蛋白質凝結, 它雖屬性寒性, 只要加上薑絲就中和了.

材料: 白蘿蔔一個切絲, 臘肉7片 切絲, 木耳一小片切絲

配料: 蔥花, 薑片5片, 米酒1/3碗

做法: 倒入少許油, 鍋熱後,  放入薑片炒一下,

          再放入白蘿蔔絲 大火炒放入米酒 臘肉 木耳, 少許醬油, 小火悶

         不用放水, 白蘿蔔本身水份很多, 所以差不多悶12分鐘就可以了.

         起鍋前灑上蔥花翻一翻, 就可以起鍋了.

PS: 如果喜歡吃脆一點的人 可以少悶一些時間.

紅趜香腸 現在很夯的食品

這是台灣菸酒公賣局出的, 味道還不錯,

喜歡吃香腸的人可以吃吃看

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         …_/█\_…  好東西與好朋友分享 　　   
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白鯧魚魟燒豆付

這道菜燒起來豆腐吸收湯汁所以味到很好吃, 平常豆腐我都用原味去燉, 這次我有把豆腐用

大火稍微過油一下, 我覺得不要過油比較好吃.

材料: 白鯧魚一條, 豆腐兩塊, 薑4片, 蔥4支, 蒜頭5粒

配料: 米酒1/3碗, 水2碗, 醬油1/3碗, 烏醋3滴

做法: 1.將鯧魚入鍋炸, 炸到金黃色起鍋.

         2.一些油把薑, 蒜入鍋炒一下, 把魚放入鍋內, 到入 酒, 水, 一點烏醋, 豆腐切塊

            也一起煮, 差不多30分鐘把蔥到入煮一下起鍋, 就可以吃了.

這道菜我都稱牠為 ~~年年有餘 平安到府 ~~~

墨魚紅燒肉

這是一道很下飯的菜, 只有在冬天的墨魚比較肥厚, 燒起來比較香.

墨魚吃起來很有鮑魚的口感.

材料: 墨魚一個, 五花肉一條, 青椒少許(切絲的7-8絲就可以)

     蒜苗兩根, 紹興酒1碗, 蒜頭6粒, 蔥兩根. 糖少許, 黑醋一小匙

做法: 先把墨魚切斷 燙一下, 再放一些油把五花肉放入鍋子炒到肉變色,

     然後把墨魚加入鍋中, 加紹興酒, 青椒, 蒜頭, 蔥, 醬油, 糖少許

     少許鹽, 可以加一小匙黑醋, 水加道與肉平小火燉, 差不多45分鐘

     在起鍋前把蒜苗放入滾一下, 就好了.

備註: 有客人來時我會把湯汁收的乾一些, 醬油會再多一點, 油也會多一點

      那樣煮起來色澤會很漂亮.

紹興醉蝦

醉蝦 我去年過年在一家店, 買這樣一罐醉蝦, 裡面有12隻蝦子, 價格是280元, 如果有家庭聚會, 或是朋友

聚餐, 自己動手做又簡單, 又好吃 又是一道菜也很棒.

做法很簡單如下:

草蝦半斤, 米酒(裝米的杯子6格) , 紹興酒(裝米的杯子6格), 水(裝米的杯子9分滿), 鹽1匙,

生薑3片, 喜歡重口味的可以加一點味津

先用水把蝦子煮熟, 用冷水加冰塊立即冷卻, 備用

把以上的材料 水, 米酒, 紹興酒, 鹽, 生薑 放入鍋中煮開, 煮一下就好關火, 冷卻後備用

找個瓶罐把蝦子排好, 再把湯料倒入瓶中, 放在冰箱, 24小時以後吃就有味道了.

P.S  有些人喜歡有中葯的味道,  也可以加入蔘鬚, 黃耆, 紅棗, 枸杞, 這味道跟醉雞會一樣的

煮出好吃的糙米飯

糙米含有豐富的維他命B, 及維他命E多吃不容易有腳氣病, 頭髮也不容易脫落.

如何煮出好吃的糙米飯, 只要在水中加冰塊, 煮出來的米飯酒可以和白米飯一樣的好吃

方法就是將原本要加的內鍋水的一半換成冰塊. 

舉例: 原本兩杯米, 加兩杯多的水, 這時將一杯多的水放進冰箱冷凍, 要煮飯時再拿出來

放在鍋裡一起煮, 如此水和溫漢米的溫度都下降, 煮的過程會加長, 住出來的飯就好嚼.

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每天一杯糙米汁　消解你的慢性病

如果你不愛吃糙米飯, 也可將糙米放入電鍋裡烤到金黃色, 等冷卻後再用研磨機, 磨成粉

保存起來備用, 每天早上將糙米粉放入果汁機裡(份量依個人喜好多少), 倒入牛奶, 香蕉一條

打成汁加一些蜂蜜喝, 這樣不到3個月, 如果你會因工作的緊張, 壓力而掉頭髮, 試試看

你掉落的頭髮已經長出來了, 如果是雄性禿, 就不知道有沒有效.

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**糙米來煮雞湯, 或排骨湯, 非常香, 也很有營養

小叮嚀:

糙米有兩種: 一種是再來糙米比較沒有黏性比較有彈性, 一種是蓬萊糙米比較好吃也比較有黏性

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           …_/█\_…     有健康的身體, 才有豐富的財富
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桂皮

花椒

八角

香葉

草果

回香

如何做滷湯:

1.材料: 八角, 花椒, 甘草, 桂皮各少許.

          辣椒兩條, 蔥三支, 芹菜3根, 薑1快, 蒜頭5粒

配料: 清水12杯, 醬油1瓶, 米酒半瓶, 糖5匙, 鹽2匙, 味精少許.

做法: 將配料先放入鍋裡, 在加上所有材料煮10分鐘.

這鍋湯就可以魯什錦魯味

2. 材料: 桂皮、茴香、八角、香葉、草果、花椒

    以上這些材料拿來煮茶葉蛋好香, 每個人都說好吃.

     喜歡口味重的味道, 這種味道會更香

紅燒牛腱

材料: 牛腱兩條, 紅蘿蔔兩條, 蕃茄1個

配料: 蔥5根, 薑5片, 蒜10粒, 辣豆瓣醬少許, 八角2粒, 桂皮小片, 紹興酒

做法: 1.先將牛腱切厚片過水, 被用.

     2.將紅蘿蔔削皮切大塊被用,

     3.將鍋子放ㄧ些油熱了後, 把辣豆瓣醬, 蔥,薑,蒜, 倒入鍋內炒一下

      在把牛腱下鍋翻一下, 接著加入紹興酒略炒一下, 把紅蘿蔔, 蕃茄也下鍋

      把水加到與牛肉平就好, 再加醬油, 蠔油(色澤以自己喜好深淺). 此時

      八角, 桂皮也一起煮, 差不多煮40分鐘就可以起鍋了.　也可以灑上ㄧ些蔥花

紅燒蝦子  很間單的一道菜, 但是很好吃.

材料: 草蝦一斤

配料: 蔥花 ,  蒜茉,  薑茉 , 米酒半碗, 蠔油

作法: 熱鍋然後放一點點油,  油熱後將蒜茉與薑茉放入鍋中炒一下, 倒入蝦子翻兩下, 加入米酒

          加一些鹽, 一些蠔油, 小半碗水, 中小火慢炒, 熟了就起鍋. 很好吃

螞蟻上樹

材料：冬粉１把，絞肉少許。

配料：蔥，蒜，各一些（依個人喜好多少），辣椒半根

做法：先將冬粉泡水，泡軟了瀝乾待用，絞肉備用

　　　將鍋子放入油，把絞肉下鍋炒，快熟了放入蒜一起炒，放一些豪油, 醬油快炒一下

　　　再把冬粉一起下鍋，加半杯的水炒一下，在把炒好的絞肉放進快炒一下，最後灑下蔥花，辣椒

　　　淋上一點點香麻油，起鍋完成。

《 白蘿波牛腩做法》

材料：牛腩半斤, 白蘿蔔：（一斤多），切成小塊

香料：八角1棵、桂皮1片、橘皮1片、甘草片1片

其他：薑一小塊，蒜3瓣， 蔥5根, 豆瓣醬一勺

其他准备调料：醬油（2勺），白糖（3勺），鹽（少许），料酒（1勺）

1）大火把水燒開, 缓慢的逐步放入牛肉(切好的塊狀),

2）此时，用漏勺把牛肉撈出来，迅速降温，然后冲洗。

3) 鍋燒熱，加少许油, 然後放入豆瓣醬炒一下,加切好的姜和蒜末，炸香，加

   入牛肉一起炒, 然後加料酒2勺, 加半勺鹽, 加入開水, 白蘿蔔依個人喜好放. 喜歡軟一 些的可以先放, 喜歡吃脆的人可一晚一些時間放.

3）把準備好的八角桂皮橘皮甘草放進去,

4）水滾的时候，放2勺醬油，2勺白糖，煮開1-2分鐘, 用小火煮40分鐘,

就可以關火, 起鍋, 切一些蔥花, 灑一兩滴香油, 完成